一、根本状况
    油烟净化设备首要会集运用于餐饮业兴旺的滨海城市、旅游城市、省会城市和大城市，中小城市也开端有必定量运用。北京、上海、广州和浙江的几个城市油烟净化设备设备运用较为遍及，整体状况较好。各地油烟净化设备大面积设备运用首要受环保政策法规驱动，饮食业主大都是被迫设备油烟净化设备。各地环保法律监督有些加强对饮食业油烟的办理力度和平常作业监管，仍然是往后推进油烟净化设备运用的主导影响要素。

    查询标明，当时广泛选用的几类油烟净化技能，根本能够满意饮食业油烟办理的商场需求。经现场监测和实验室检测，能够到达排放标准和《饮食业油烟净化设备技能需求及检测技能标准(试行)》(HJ/T62－2001)需求，净化油烟作用显着，大都用户对商品质量和售后效劳表示满意。

    实践运用的油烟净化设备中，以静电式、机械过滤式、湿式，以及由上述三种技能组成的复合式商品为主。在请求复审的油烟净化设备生产厂中，静电式(包含静电复合式)约占58％，机械式约占26％，湿式(包含湿式复合)约占16％。从商场用户剖析，以静电式(包含静电复合式)运用最为遍及，约占商场数量的80％左右，湿式和机械式约占商场数量的20％。

    二、几类技能的运用状况
    1.静电式技能在大型或中高档饭馆，如星级饭馆、麦当劳、肯德基及品牌连锁店等运用较多。当时静电式多选用荷电电场与吸附电场联系构成多级梯度电场的技能。放电电场以有利于构成适宜的电晕电流为意图而选用不一样的极板布局方法。高压电源是该类油烟净化设备的要害组件，有些生产厂选用外购电源。运用中有因为电源类型不匹配致使电源被焚毁的表象，也有归于电源自身质量疑问致使电源焚毁的表象。查询标明，只需电源匹配适宜，定时进行设备保护，及时清洁极板油污，就可确保油烟净化设备正常作业和净化功率。从运用视点剖析，静电式油烟净化技能需求开展完善设备作业的主动化操控功用，要点是主动(或半主动)整理、报警功用。当极板油污到达必定厚度，电场作业电压降至临界值时，应设置主动报警设备，提示及时整理极板油污。极板整理的最佳方法是主动完结整理进程，但当时对比可行的方法仍首要为定时人工整理。具有主动整理功用的静电式油烟净化设备已进入商场，经一年左右的运用，作用较好。但因报价缘由，商场认可度有待进步。查询中发现，少量油烟净化设备作业时无作业参数指示或仅有一指示灯，未标识出其正常作业的作业电压和作业电流规模，无法直接判断是不是在正常作业；也有电场极板直接与排放口衔接，中心未设置任何防护网罩，存在杂物或动物由排放口偶尔直接进入电场形成短路的危险；有些高压电源在作业中发生拉弧存在火灾危险，应完善电源的主动保护技能加以防止；少量生产厂技能实力单薄，没有把握核心技能，处于拷贝商品期间。

    2.机械式技能的运用首要包含机械磕碰和吸附过滤两大类。纯机械磕碰方法首要用于预处置，多与其它技能组合运用。纯过滤式技能的商场运用面较小，从检测成果剖析，过滤式技能能够满意净化功率需求，但实践运用中受滤料易燃、吸附容量、易整理性、重复运用性、阻力等多重要素影响。要一起兼有几方面的优秀特性，这在挑选滤料时不可避免地会遭到必定限制。当时机械式技能因商品报价相对廉价而在小型饮食业点运用较多。

    商场上运用的金属网过滤板，因功率偏低，宜作为预处置手法，与其他技能(如静电、湿法)组合运用，构成优化合理的油烟净化体系，使得大颗粒油雾在网板前段去掉，小颗粒在后段(如静电场)去掉。油烟负荷在不一样净化段得到合理分配，会获得非常好的净化作用，一起延伸后段设备的整理周期。过滤式油烟净化设备应有主动监控滤料阻力的设备，当阻力到达规定值时，应报警替换或整理滤料等。由专用除油风机和过滤元件组合的技能设备已投入运用，该风机兼有引风和运用特别叶片布局高速旋转除掉油雾颗粒的功用。从运用现场看，进步了机械式设备的功率和作业可靠性。
 
    3.湿法技能是一类对比老练的技能。湿法技能平常保护相对简洁且无消防危险，还具有除油和必定的除味功用，该法特别适用大颗粒油雾的去掉。但在北方冬天室外作业存在设备防冻疑问。有些设备没有清晰的液气比目标参数，无液位显现和主动抵偿操控。甚至有作业液体已用完、设备在空转表象。有的生产厂专门研发了湿法专用除油风机，该风机兼有引风和运用特别叶片布局切碎洗刷液体净化油烟的功用。
 
    4.复合式技能。通常由机械处置作为预处置单元，后加上静电处置单元或湿法处置单元构成净化体系。有除味需求的灵敏排放区域也有在静电或湿法处置单元后再加一活性炭吸附单元作为后处置单元。复合式技能把不一样的技能特色组合在一个体系，充分发挥各自的技能特长组成一个经济合理、净化功率高的优化体系。复合式技能是往后最具开展前景的实用技能。

    三、疑问与主张
    1.油烟净化设备的工程化运用疑问。当时少量油烟净化设备生产厂缺少专业工程技能人员，不明白油烟净化设备运用的工程技能疑问。如不能依据用户现场断定合理的管道规划、设备选型、风机(水泵)匹配选型、风机的、隔声办法等，不能为用户供给油烟净化的一条龙效劳，影响设备的正常作业和净化作用。实践运用中有大风机配小设备(流速过快，逗留时间短，致使净化功率降低)或小风机配大设备(致使排烟不畅)的表象。油烟净化作用不该简略当作仅仅是油烟净化设备的疑问，而是一个工程疑问，应经过进步工程化水平，不断进步油烟净化设备的作用和运用水平。
2.设备平常保护疑问。从查询状况看，生产厂通常都供给一年的设备免费保护，但超越一年保修期后，用户不肯花钱进行设备的清洁和保护，使设备呈现因不定时保护而影响正常作业的表象。因而，在油烟净化设备设备较为遍及的城市，环保监管作业的要点应及时从重设备转移到重作业上来。经过加强对设备作业的平常监督办理，加大法律力度，进步油烟净化设备的正常作业率。各地应鼓舞油烟净化设备生产厂家树立油烟净化设备运营公司，署理多家商品，专业担任油烟净化设备的保护和作业。饮食业业主与运营公司或生产厂可签定效劳合同，清晰分工和职责，以有利于将油烟净化设备的作业办理落到实处。

     3.进一步进步油烟净化设备技能水平疑问。当时商场运用的油烟净化技能大都能够满意环境保护法规和标准的需求，但也显现出生产厂家过多、生产规模偏小、技能含量不高，以及商场不正当竞争等疑问。应讨论进一步进步油烟排放标准和商品认证技能需求，经过进步油烟净化设备性能目标(如净化功率、阻力、VOC目标需求等)，标准和引导商场，扶优压劣，进步油烟净化的技能水平。

    当时油烟净化设备技能运用的开展方向应定坐落进一步完善商品功用，进步商品技能含量，朝着尽可能削减作业进程中的平常保护量并确保作业可靠性方面尽力。设备应装备必要的作业外表可指示出电压、电流、液位、阻力、温度等设备作业状况的作业参数，便于平常保护和环保有些监管。组成一批饮食业油烟办理的专业化运营公司，也是经过商场化手法推进油烟净化设备运用水平进步的有效途径。
 
    四、技能开展趋势
估计将来几年，静电式技能将持续被广泛选用，机械式技能将更多地作为预处置手法与其他技能组合运用，湿法技能因兼有有些除味和去掉柴油灶焚烧颗粒的功用等特色将更有对于性地运用于恰当的场所。优化组合而成的经济高效的复合式技能在将来商场中将占有主导地位。对于去掉油烟中VOC的技能也将在将来的商场上呈现。
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